馬レバ刺し・ユッケ風
じつは、私の父も長年 貧血には悩まされておりました。
毎日 増血剤を飲んで、鉄分豊富な食材を摂り続けていたにもかかわらず
父の貧血は一向に改善ならず・・・お医者様も首をひねるばかり。
慢性化した貧血は結構辛いものです。
まぁ、薬と食物からの鉄分補給のおかげで悪化せずにすんでるのだから・・・と、
半ば改善を 諦めかけていたある日、
主治医から「これは医者の僕が言うのも変だけど・・ダメ元でね・・・」と
馬レバーを食することを勧められたと言うのです。
なんでも 他の患者さんで、父と同じような貧血に悩む方の検査数値が
ある日急に正常値になったことを 不思議に思った先生。
「何か特別なものでも食べたの？」と訊ねたところ、「馬レバーを毎日食べました」との返事。
ううむ。
確かに馬肉には鉄分が豊富だが、他のレバーと鉄分吸収率がそんなに違うものだろーか？と、
いまだに先生は頭をひねってるらしい。（← 勉強不足じゃないか？）
が、
藁にもすがりたい父は、臓物系が死ぬほど嫌いなのもガマンして
速攻で、知り合いの馬肉屋へ向かったのでございました。
そこで生まれて始めて見る、刺身用馬レバーを購入。
しかし、さすがに臓物嫌いの父には、生では食べる勇気はないわな。
直火で軽く炙ったものを２～３切れずつ、目を瞑って飲み込むように食べてたらしい。
「いやいや食べたら栄養にならんばい」と、子供時代の私に言い続けた父。
私がそばにいたなら、同じ言葉を言ってあげられたのに・・・。あぁ悔し。
そして、
2週間後の検査結果・・いやいや食べても ちゃんと栄養になることが証明されちゃいました。
これまで上がらなかった数値が ぴょん！とハネ上がったそうです。
主治医の先生は、またもや首をひねってたそうですが・・・（ベンキョーしなさいって。）
とりあえずこのまま馬レバーを食べ続けるようにと指示されたとのこと。
複雑な心境の父。。
現在は、２～３日おきに食して安定してるようです。
こんな話の流れで、私にも馬レバーの恩恵が。らっきー♪
定期的に送ってくるレバーは其々に個性的。
コリコリしたものや、サクサク系、とろりん系と、馬さんの個体差が歴然としてて
どのコも何れも、もだえるくらいに美味しゅうございます。はぁぁぁｘｘひあはへ～。
馬レバーを食した翌朝は、お目覚めスッキリ。
起床直後に あちこちぶつかって歩くこともなく・・・、記憶不明の痣が減りました。
ありがたや・・ありがたや～。
んでもって、
時々、馬レバーに同梱されてくる馬刺し。なんて嬉しいオマケ♪
今宵は馬刺しご飯で頂きました。
とろ～り玉子が・・・クセになるぅ。。
おかずは、鶏モモ肉のパリパリ焼き。
粒マスタードのソースをかけて頂きました。ふはは。
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