ひとひらのうみ: 国産生黒胡麻

2007年06月17日

国産の生黒胡麻！という、貴重なものが届きました。
それもこの土地、あしがら産です。

美しい。。
墨色にも近いマットな黒。
ほんとになんて美しさでしょう。
これが見惚れずにおられようものか。。
嗚呼･･･黒の貴婦人と呼びたい。

で、
この黒胡麻をシンプルに味わうには何がいいだろう？と考えて・・・
辰巳芳子先生の『黒胡麻御飯』を思い出し、レシピを確認。
炊きたての御飯に、お醤油と煎って半擂りにした黒胡麻を切り込むように混ぜるだけ。
たったこれだけ。だからこそ、胡麻もお醤油も良いものを使うようにと書いてあります。

早速、胡麻がはじけるのを待ちながらゆっくり煎って擂り鉢に。
擂り始めたとたん、胡麻の香りが匂いたってきました。
なんて良い香りでしょう。擂られてプチプチ音がするのに合わせて香りが立ってくる。

胡麻が擂りあがったら、お醤油を入れて混ぜそれを御飯に切り込みます。
そして、手にお醤油をつけておにぎりにする。

パクッと、ひとくち。
はい。降参。
たったひと口で、お口の中が黒胡麻隊に占領されました。
白旗あげて残りを一気に頬張る。
もぐもぐ。うるうる。
お・・・おいひぃよぉ。
嗚呼生きててよかった。
神さまありあとー。

生産者のＹさんに感謝感謝です。
ありがとうございました。

投稿者ゆみ＠尾だ鞠 : 2007年06月17日 00:00