ひとひらのうみ

　
じつは、一昨年の夏 私が京都へ行った際、彼女に助けてもらったのでした。
京都へ行ったら「歩く」のが大前提ということで、
某スポーツメーカーのウォーキングブーツを履いて安心していた私なのですが、
時間がたつにつれ、足の甲幅がきつくなってきて・・・痛くてたまらん。

そこで、彼女の店へ行くと
応急処置として、まず足の状態から調べてくれまして、
その時点での私の足に合わせて、何度もチェックしながら革を伸ばし、
靴内部で私の足がぶれずに固定されるよう 新たなインソールも調整してくれました。
応急処置でここまで！？と驚きましたが、そのおかげで痛みは見事に解消♪
その後は、同じ靴なのに、まるで違う靴に履き替えたような感覚。
どんなに歩き回っても足が痛くならなかったんです。
いや、寧ろ どんどん歩きたくなって、夏の京都を ひたすら歩き回りました。
おかげで熱中症の一歩手前。（だめじゃんアタシ^^;

本来なら、たった一度の調整だけで、足に完璧にフィットすることなんてないんだそうです。
だから、足と靴の調子をみるためにも数ヶ月おきに通わなきゃならないんだけど・・・

だけど・・・
・・・やっぱり京都は遠いぞ。
こっちにも支店を出しておくれ～！（はぁと）

しっかし、まー、久々に会ったとはいえ、
お互いよく飽きもせず・・・食べるわ、飲むわ、喋るわ。
それも足かけ三日ぞな。
ネーサン、これも なにかのご修行でしょうか？(笑)

写真は&oさんとこの永塚田んぼの田植え２日目。
この翌日にもお邪魔して、懐かしい友人達と会えました。
「え～！３年ぶり？」とか驚きつつも何事もなかったかのように話せる友達って好き。

それからすぐに、Ｊｕｎｋａｎ農園の田植え見学にもまわってムスメっこ達とワイワイ♪

Ｊｕｎｋａｎ農園の御曹司・福太郎は目覚しい成長を続けております。
（うちに来るたびに、座敷でのハイハイのスピードが異様に加速しております。
　尺取虫型のハイハイから、四つん這い型ハイハイになっても尚、スピード加速中。）

農園に同行した私の親友とは、明らかに意思ある手振りを加えて会話してた福太郎。。
聞き取れたのは理解不可能言語なれど、あれはまさしく意思疎通会話。。
福太郎よ、君ホントはいくつだ？

　
茹でた大豆をつぶして たっぷりのパセリソースと和えてみたら、
大豆独特の匂いが消えて、なんとも美味なるビーンズサラダに変身。
鶏のグリルにも、パリパリに焼いたイサキの皮とも相性良く・・
ジェノベーゼよりも香りにクセがないパセリソース。
サラダ、肉料理、魚料理、オールマイティにおススメ！

写真のソースは、オリーブオイルで作った時のものです。
今回は、金田油店のレモンオリーブ油リモーネ をたっぷり使用。
こちらの店長、油売りエマさんのおススメで購入した始めてのレモンオリーブオイルでしたが、
レモンの香りがさわやかで、これオリーブオイル？と思うくらいに、さっぱりした風味。

最近、レシピ本も出版された油売りエマさんのブログはこちら→「油屋ごはん」
お腹が空いてるときに見ちゃだめよ。(笑)

　
馬レバ刺し・ユッケ風

じつは、私の父も長年 貧血には悩まされておりました。
毎日 増血剤を飲んで、鉄分豊富な食材を摂り続けていたにもかかわらず
父の貧血は一向に改善ならず・・・お医者様も首をひねるばかり。
慢性化した貧血は結構辛いものです。
まぁ、薬と食物からの鉄分補給のおかげで悪化せずにすんでるのだから・・・と、
半ば改善を 諦めかけていたある日、
主治医から「これは医者の僕が言うのも変だけど・・ダメ元でね・・・」と
馬レバーを食することを勧められたと言うのです。

なんでも 他の患者さんで、父と同じような貧血に悩む方の検査数値が
ある日急に正常値になったことを 不思議に思った先生。
「何か特別なものでも食べたの？」と訊ねたところ、「馬レバーを毎日食べました」との返事。
ううむ。
確かに馬肉には鉄分が豊富だが、他のレバーと鉄分吸収率がそんなに違うものだろーか？と、
いまだに先生は頭をひねってるらしい。（← 勉強不足じゃないか？）
が、
藁にもすがりたい父は、臓物系が死ぬほど嫌いなのもガマンして
速攻で、知り合いの馬肉屋へ向かったのでございました。
そこで生まれて始めて見る、刺身用馬レバーを購入。
しかし、さすがに臓物嫌いの父には、生では食べる勇気はないわな。
直火で軽く炙ったものを２～３切れずつ、目を瞑って飲み込むように食べてたらしい。

「いやいや食べたら栄養にならんばい」と、子供時代の私に言い続けた父。
私がそばにいたなら、同じ言葉を言ってあげられたのに・・・。あぁ悔し。

そして、
2週間後の検査結果・・いやいや食べても ちゃんと栄養になることが証明されちゃいました。

これまで上がらなかった数値が ぴょん！とハネ上がったそうです。
主治医の先生は、またもや首をひねってたそうですが・・・（ベンキョーしなさいって。）
とりあえずこのまま馬レバーを食べ続けるようにと指示されたとのこと。
複雑な心境の父。。
現在は、２～３日おきに食して安定してるようです。

こんな話の流れで、私にも馬レバーの恩恵が。らっきー♪
定期的に送ってくるレバーは其々に個性的。
コリコリしたものや、サクサク系、とろりん系と、馬さんの個体差が歴然としてて
どのコも何れも、もだえるくらいに美味しゅうございます。はぁぁぁｘｘひあはへ～。

馬レバーを食した翌朝は、お目覚めスッキリ。
起床直後に あちこちぶつかって歩くこともなく・・・、記憶不明の痣が減りました。
ありがたや・・ありがたや～。

んでもって、
時々、馬レバーに同梱されてくる馬刺し。なんて嬉しいオマケ♪

今宵は馬刺しご飯で頂きました。

とろ～り玉子が・・・クセになるぅ。。

おかずは、鶏モモ肉のパリパリ焼き。

粒マスタードのソースをかけて頂きました。ふはは。

　
蕗の葉っぱは塩漬けにしてオニギリに。

蕗の香りとほのかな苦味がたまりまへん。オトナの味です。

そして、Ｊｕｎｋａｎ農園から届いたグリーンピースは相変わらず美しく
食する前に、いつも ほれぼれ見惚れてしまいます。

とてもとても豊かな気持ちに満たされて、笑顔と一緒に「いただきます♪」

こちらは、
大家さんちの たわわに実る夏みかんで作ったマーマレード。
誰も食べなくなってしまった夏みかんは、大家さんの庭で放置状態。
「どんどんもってけ！全部もってけ！」と、一緒に収穫してくれる大家さん。
おかげさまで、一度につくるには大量過ぎて 三回に分けて作ったわよぉ。。ぜぃぜぃ。

マーマレードは作ってからちょうど一ヶ月経過。
もうひと月程寝かせれば味が馴染んで美味しくなります。
（ご予約の皆さま、もうしばしのお待ちを♪）

　
馬ヒモ肉と新じゃがの甘辛揚げ煮。

馬のヒモは、牛でいうところのサガリの部分。
熱を通すと非常に固くなる部位なので、さっと炙るだけか煮込んで使うのがベスト。
ということで今回は、子どもの頃から馴染んでる甘辛煮に。
これ、私が幼少の頃から お弁当のおかずに必ずと言っていいほど登場してたお惣菜なのだ。
甘辛の汁は、ご飯にかけて食べるとこれまたサイコー♪（今回は、卵とじ丼にしてみた。）

それから・・Junkan農園の、きぬさや、スナップえんどう、にんにくの芽がたくさん届いたので
冷凍庫にあった茹豚に、干し蝦と豆板醤、甜麺醤を合わせて中華風炒め物。

残った新じゃがで、明太子ポテトサラダ。

こちらは、5/26発売になるアサヒビールの「アサヒ　ザ・マスター」
モニター商品として頂いたものなので、「見本缶」と表示されてます。

デザートには、「きんたろう牛乳をつかったミルクシュー」

セブンイレブンのおじさん曰く、セブンイレブンあしがら地区+小田原の限定商品なんだそーな。
なんでも 前回販売の時にマスコミで取り上げられて、たちまち人気商品になったんだそーな。
生産が追いつかなくなって、この日 一ヶ月ぶりに入荷したんだそーな。
んなこたぁ、アタシはちーっとも知らなんだ。そーなそーな。

お味は、あっさりミルク味で甘さも程よく美味しい。
でも、一個サイズが私にゃ大きく、食べ終わる頃にはせっかくの美味しさも微妙に・・。
せめてこの半分のサイズならば・・・リピーターになったと思われよ。

ちゃんちゃん。

まだまだ出してないログがたまっております。。
近日中に半期分のアップもアリかな？（希望的観測）