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2007年05月30日
鶏もも肉のコンフィ
鶏もも肉のコンフィ、試作一号。
うーん。お肉がジューシィとは言い難い焼き上がりになってしまいました。
骨付きもも肉を使わなかったのも悔やまれます。
もっと美味しいコンフィを作れるまで何度でもリベンジするわっ。
玄米ごはんの焼きおにぎり
中味は、ふきの葉みそ。
とれたて旬のズッキーニ！
じ･･･っ
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月27日
こぶた畑
三匹のこぶた
じゃなくて、
１０頭のこぶた達！
久々に、こぶた畑へ行って参りました。
普段の私の行動時間帯では、農場から「ブヨ警報」が私に発令される。
それで仕方なく、泣く泣く こぶたとの対面をガマンしていた私。
でも、でも～♪
きょうは、時間外行動しちゃったもんね。
&Oさんのブログで出会った「湘南番外地」のtakuさんが、
こぶた畑を見学にいらっしゃるということで･･･
ちゃっかり同行させてもらった私なのでございます。
だから･･･、したわよ。早起き。（えらそー）
おかげさまで、こぶた達に会えました。
嬉しくて嬉しさあまって、Yちゃんに怒られても嬉しかったわ。
こぶた達を ちょっと驚かしただけなんだけどね。。
ちょっとだけよ。
でも
そのせいかしらね・・・
このコったら、ずっと私を睨んでたわ。
よく見ると、Yちゃんに似てるわ。
きっと私のことが好きなのね。うふ。
６月には、ゴッドマザーのナナちゃんも出産予定！
こんどこそ生まれたらすぐに行くもんね。
早起きするけんね！
こちら、takuさんから頂いた お赤飯でございます。
お米の一粒一粒も、
お豆も、
見ればみるほど美しい宝石のよう・・・
と、
食した時間よりも
見惚れている時間の方が長かったかも。σ(^_^;
で、
もちろん
美しさだけじゃなかった。
想像以上に、びっくりするくらいに、美味しかった。
ふつうなら、お祝い事に頂くお赤飯だけど、
このお赤飯頂いたら、とりあえず何かお祝いしたくなったわ。（笑）
ごちそうさまでした！
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 22:22 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月26日
お蕎麦！
こちらのお店、
たぶんこの写真だけで、見る人が見ればわかるわよね。。（笑）
こちらは十数年前の開店当初から、蕎麦通の方々の間で評判となっておりました。
おかげで私もお店の名前だけは知っていましたけど、なかなかご縁がなく・・・
今回 おかげさまでの、お初の訪問となりました。わーい。
閉店まで間もないという時間帯に行ってしまったので、一気にいただいてしまいました。
お店を出てから、満腹だと気付く私達。。
タイムリミットに感謝だわね。
でも、ほんと美味しかったぁ。。。
***
帰宅途中の夜景。
帰宅後の油温計。
ふっふっふ。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 21:51 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月24日
ズワイ蟹
久々の蟹です。
堪能させて頂きました。
うふ。
ソテー
かに玉
殻はそのまま炊飯器へ・・・
⇒ 
掻揚げ
殻出汁で炊いたご飯で・・・
掻揚げ丼。
ごちそうさま～ J♪。
カニ好きの友達がいるって幸せだわ。ほっほっほ。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 21:00 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月22日
レンコン畑
きょうのお昼は、グリンピースご飯
んでもって、
ちょいとJ農園のレンコン畑へ行ってまいりました。
出てましたよ。
レンコンの子たち。
このコたちの成長が楽しみです。
今年もまた、きれいな花を咲かせてくれますように。
美味しいレンコンができますように。
刈取り前の麦
にんじんの花
エンダイブ
このエンダイブ、帰り際にSちゃんが摘んでくれてました。
美味しかったよん。
田植え前の水面に写る夕焼けと麦畑
ほんのわずかな時間だったけど、息をのむ風景でした。
帰宅後の夕飯は、
ピータン、浸し豆、ヤーコンジャムとサワークリームのカナッぺ
エンダイブとパンチエッタのサラダ
豚肉とにんにくの芽の炒め物。
にんじん菜っ葉ご飯。
菜っ葉ご飯の焼きおにぎり＋・・・・・♪
お野菜はすべてJ農園産。
お肉は、もちろん こぶた畑。
こぶた畑の豚肉の醍醐味は、なんといってもこの脂身！
旨いっ！の一言に尽きますです。はい。
あなたもいかが？
メタボ覚悟でね。
ほっほっほ。
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2007年05月21日
また行っちゃったもんね
ランチで火がついちゃったもんね。
ディナー食べなきゃおさまらないもんね。
うふ。
大磯・ビストロ・ノーブル第二弾。
前菜盛り合わせは、
お肉のテリーヌ、レバーペースト、ブーダンノワール、
パンチエッタ、キッシュ、グリーンアスパラ、鯵のマリネ。
フォアグラのソテー
真横から
真上から
断面とか
ごめんなさいごめんなさい。もうしません。
んで、
岸さんの豚肉盛り合わせ
タン、腎臓、耳、レバー、豚足
腎臓の断面
夜のノーブルは、お昼にも増してや すごい量でした。
まさか最後のお肉盛り合わせが、こんなにあるとは思わなかった。。。
これをこの場で完食したら、死む。
お腹がはちきれて帰れなくなる。
という判断のもと、半分程を残してお持ち帰りさせて頂きました。はい。
冷静な判断でした。
おかげさまで腹八分。
おかげさまで家に帰ってから二次会さ。（笑）
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 03:30 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月20日
バケツプリン...？
バケツプリンて・・・。笑わせて頂きました。
↓
バケツプリンは当店の商標登録です！
4.3リットル！ハッピーバケツプリン♪（70mlのプリン約６０個分）
これって、名古屋人がおこりゃーせん？
↓
金箔（0.3g）１本入り！ゴージャス名古屋バケツプリン♪２リットル
冗談が本気か・・・
↓
烏骨鶏卵の黄金の バケツプリン ９リットル（金メッキのバケツ・金箔・お皿付き！ ）
お値段１０万円。とか。
いや もうバケツの写真だけで充分ですわ。^^;
「最後の晩餐
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:14 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月19日
季節の味わい２
Junkan農園シリーズでございます。＾＾
ズッキーニは、毎週届くたびに大きくなっています。
グリンピース
そら豆
サヤからお豆を出すと、大小様々にいろんな表情があって面白い。
で、ついつい遊びたくなるのよね。
そら豆の末っ子。
アソンデ♪
ア・ソ・ボ・ッ！
オコルコトナイジャン・・・・・・ケチ。
フン
ヒトリデ アソベルモンネ
ヒトリダチ。
はい。
すみません。
別にヒマってわけじゃないんですけどね。
あそんでるだけです。
これから先は、お付き合い頂ける方だけ、どーぞ。
********
なかよし。
こんにちは。
頭突き。
馬乗り。
がぶ。
尻。
意味は、
ない。
愛は、
孤独。
ふ 。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月18日
季節の味わい
届いたばかりです。Junkan農園の間引き人参。
そのままかじっても、ボイルしても ほんのり甘くて爽やか。これが美味しくて大好き。
われら人参家族！（笑）
間引き人参なので、葉っぱも柔らかくていい匂い！
茹でて刻んでお醤油をかけるだけで立派なお惣菜になります。
んで、これを炊きたてご飯に混ぜると、
私の大好きな、にんじん菜っぱご飯！
焼きそら豆＆焼きえんどう豆
さやのまま焼き網にのせてじっくり焼くと、ホクホクお豆の出来上がり～♪
熱々のままお口に入れると「ん～もうっ！」てくらい、美味です。お試しあれ。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月17日
フキの砂糖漬け（上白糖）
フキの砂糖漬け・上白糖バージョン。
前回に続いて、Junkan農園のフキで作りました。（Sちゃんありがとー♪）
作業手順は前回と同じですが、
昨年 上白糖で作った時よりも、お砂糖の量を半分以下に減らしてみました。
最後にまぶす砂糖も、上白糖ではなく粉糖に変更。
さすが本家本元上白糖。素材の色を損ないません。
こうして並べただけで、「美しいわー♪」と、すっかり満足な私。（笑）
粉糖をまぶしたところ。
これから１～２日程かけて、乾燥させます。＾＾
これを作っていると、作業の合間合間につい つまみ食いしちゃう。
もぐもぐ。
お砂糖の減量は大正解！フキの香りとほのかな苦味が美味しい♪
フキ一束で作っても出来上がりはほんの少量。
調子に乗って つまみ食いしてるとあっという間になくなっちゃうのよね。^^;
だからといって大量に作ると 何倍もの手間と時間がかかってしまうので、この量が私の限界。
一日がかりで作る楽しみは老後の楽しみにとっておきまふ。
・・・もうすぐだけどさ。
ふんっ。
ちなみに、
たくさん採りすぎたフキは
灰汁抜きを済ませた後、塩水に漬けておけば塩漬けとして保存食になります。
フキの葉は、茹でて刻んだものに味噌を合わせて「フキの葉みそ」に。
おつまみにも、おにぎりにも合いますよん。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
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